Costilla de vaca madurada, marcada a fuego directo y glaseada con su propio jugo reducido.

Corte noble de ternera, sellado a alta temperatura y terminado con mantequilla ahumada.

Verduras de temporada asadas al carbón, aceite de hierbas y escamas de sal.

Lomo alto de vaca madurado 30 días, sabor intenso y textura sedosa.

Entrecot de vaca vieja, maduración prolongada con notas lácticas y de frutos secos.

Corte exclusivo según disponibilidad, elegido a diario por nuestro maestro asador.

Tartar de vaca cortado a cuchillo, sellado levemente sobre hierro candente y aliño clásico.

Tentáculo de pulpo marcado sobre plancha de hierro, crema de patata ahumada y pimentón.

Pan de masa madre tostado al hierro, mantequilla avellanada y sal de vino.

Selección de cava reserva servido a copa, burbuja fina y final largo.

Añada limitada con crianza prolongada, notas de bollería y fruta blanca madura.

Pregunta por nuestra selección de cavas y espumosos por botella.